絕味食品推出4.9元「熱鹵杯」套餐創(chuàng)新轉型搶占市場份額

2026/1/19 11:17:08

近年來，鹵味行業(yè)同質化嚴重、市場競爭壓力持續(xù)增大。面對多重挑戰(zhàn)，絕味食品并沒有執(zhí)著于單一的發(fā)展路線，而是與時俱進、持續(xù)創(chuàng)新，不僅推出4.9元「熱鹵杯」套餐、試水奶茶業(yè)務，還同步推出三種新型店態(tài)，將鹵味從休閑零食拓展至正餐與社交場景，持續(xù)搶占市場份額，為推動行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展貢獻一份力量。

絕味食品創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)難題

2025年前三季度財報。數(shù)據(jù)顯示，絕味食品在前三個季度卻取得了不俗的盈利成績，凈利潤達2.80億元。

絕味鴨脖于2025年11月17日上線團購價4.9元的「熱鹵杯」套餐，包含160克米粉及配菜，原價8.9元。截至11月18日，該套餐在抖音平臺售出超70萬單，大眾點評售出超17萬單。部分門店還推出滿19.9元加1元換購鹵粉活動。

公司同步推進門店形態(tài)革新，推出三種新型店態(tài)：絕味PLUS主打Z世代社交簡餐，采用鹵烤結合工藝，推出芒果雞翅尖等新品，并搭配酒飲銷售；絕味鮮鹵實行全店“一口價”，SKU超90款，部分產(chǎn)品低至7.6元；絕味煲煲聚焦白領午餐市場，在深圳開出首店，提供麻辣鴨煲、小炒黃牛肉煲及鴨腿飯等，人均26元，開業(yè)首日營業(yè)額破萬元，午市翻臺率2.5次。

上述舉措旨在將“場景化創(chuàng)新+供應鏈革命”成為行業(yè)增長的核心驅動力。作為行業(yè)領軍企業(yè)，絕味食品通過多元店型布局與智能供應鏈升級，精準契合行業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)引領行業(yè)變革

鹵味行業(yè)面臨同質化嚴重等發(fā)展困境

市場競爭激烈，社區(qū)與商場常聚集多個鹵味品牌，疊加菜市場現(xiàn)鹵檔口、便利店真空包裝品分流，進一步壓縮市場份額。為打破傳統(tǒng)鹵味“場景單一、時段受限”的行業(yè)痛點，絕味陸續(xù)推出絕味PLUS、絕味鮮鹵、絕味煲煲三大創(chuàng)新店型，以“鹵味+”策略構建全場景消費矩陣。

從透明化定價到精準化場景，再到沉浸式體驗，絕味的轉型核心是“以用戶為中心”，即通過捕捉消費者反饋，將需求轉化為具體調整。絕味食品延伸消費場景,以持續(xù)不斷地創(chuàng)新力從容應對市場的重重挑戰(zhàn)，突破行業(yè)發(fā)展壁壘，夯實自身競爭實力。絕味食品的轉型升級之路，不僅為鹵味行業(yè)發(fā)展注入了新活力，同時也為行業(yè)其他品牌提供了一條可復制的發(fā)展新路徑。

絕味食品

絕味食品推出4.9元「熱鹵杯」套餐 創(chuàng)新轉型搶占市場份額

絕味食品推出4.9元「熱鹵杯」套餐創(chuàng)新轉型搶占市場份額